玉溪市人民政府

　　近来，在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县举行的我国村厨村艺大“晒”中，全国34个省级行政区的42支参赛部队同场“晒”美食。来自我市的“云南嘎洒汤锅非遗美食队”代表云南省“出战”，凭仗花腰傣美食及精彩的文艺展演斩获三金一优的好成绩。

　　据玉溪嘎洒汤锅品牌创始人赵天丽介绍，11月22日，她接到参赛告诉，在与主办方联络后，对方从她的微信朋友圈看到了许多视频、图片，以为玉溪嘎洒汤锅在菜品立异、才艺展现方面都具有很强的代表性，所以就把他们安排在最终一场压轴竞赛。

　　接到告诉后，赵天丽和老公普运活跃预备，于11月30日带着现宰的100多市斤哀牢山土黄牛肉、肠、肚、头、脚及大芫荽、薄荷、小米辣等数十种哀牢山特征作料，踏上了开往保靖的列车。途中，他们一行7人带着整整11个行李箱的食材，阅历了3次换乘，直到晚上10点多才抵达目的地。

　　此次竞赛，“云南嘎洒汤锅非遗美食队”预备了戛洒汤锅、花腰傣定情宴、汤锅红米线栋特征小院，每支代表队到一个小院里进行烹饪，院内设备完全，就像在乡村老家烹饪美食相同。

　　在12月1日的竞赛中，赵天丽带领团队从早上7点就开端生火熬煮牛肉，预备各种食材。正午1点左右，一道道色香味俱佳的花腰傣美食就摆上了展现台。伴随着“七彩云南，奥秘哀牢，嘎洒汤锅，湘遇保靖”标语的响起，配上《嘎洒汤锅之歌》的旋律，来自全国各地的游客挤满了小院，咱们争相品味云南美食，并竖起大拇指点赞。

　　“为什么肉质能这么鲜美”“蘸水滋味为何如此共同”……面临很多游客的发问，赵天丽介绍，戛洒汤锅是选用云南哀牢山放养的整头生态黄牛的骨、肉、肠、肚、头、脚，配上秘制的摄生配方熬成一锅，再蘸上秘制蘸水，具有肥而不腻、进口鲜香的特征，承载着现代人对传统美食的追求和对绿色日子的神往。

　　在村艺展现环节，“云南嘎洒汤锅非遗美食队”身着美丽的花腰傣服饰，表演了《醉美花腰裙》《赶花街》《嘎洒汤锅之歌》《傣语敬酒歌》等节目，以愉快的节奏、美丽的歌曲，生动出现了花腰傣轻松愉快的日子气氛和热情好客的憨厚民俗。

　　通过剧烈比赛和严厉评选，“云南嘎洒汤锅非遗美食队”摘得村厨金奖、村艺金奖、特征名菜金奖、优异组织奖。

　　“这四项荣誉不仅是对厨师厨艺及花腰傣文明的必定，更是对玉溪美食文明的认可和推行。”赵天丽表明，“接下来，咱们将持续秉持传承与开展偏重的准则，让陈旧而质朴的花腰傣原生态饮食文明从玉溪走向全国，为宏扬中华非遗美食文明贡献力量。”

　　据悉，玉溪嘎洒汤锅从卖米线发家，先后荣获玉溪市知名商标、云南省闻名商标等荣誉称号，现在已经成为全省闻名餐饮企业，并在澄江、北京、重庆等地开设分店。（玉溪日报记者 黄思敏）