章丘铁锅：从抗战

　　最近，山东章丘的铁锅忽然火了。不过，很多人不知道的是，这份炽热背面，藏着一段不为人知的抗战传奇。其实早在八十多年前，章丘铁匠们就用锤子为民族存亡砸出了期望。

　　时刻倒回抗战时期，章丘铁匠们接到特殊任务——在没有图纸的情况下，为前哨部队打造枪炮。这些世代与铁砧为伴的匠人，硬是靠着手工和经历，造出契合战场需求的兵器。当地白叟回想，其时家家户户的铁匠铺都成了暂时兵工厂，通红的炉火昼夜不熄，叮当的锤声里既有菜刀的烟火气，也有保家卫国的热血。

　　这份硬核基因接连至今。现在的章丘火车站旁，仍能看到铁锅店与重工企业并立的场景。2022年震动国际的155吨核电支承环，便是在这里全体铸造而成，这个没有焊缝的国际第一圈，再次证明章丘铁匠的深沉功底。

　　铁锅工业的兴起，正是传统技艺的现代回身。现在的章丘已构成数百家企业、数万从业者的工业集群，年产值打破数十亿元。以孙铁匠铺为代表的百年老店，既保留着3万锤打一口锅的手工，也玩起了直播带货。90后传承人商坤说：冷锻时一锤子能把头发打进铁里，这种力道手机镜头底子拍不出。

　　不过，这份炽热背面也有隐忧。手工打锅需求接连击打3万屡次，年轻人甘愿去近邻三菱重工上班，也不肯承继父辈的煤灰与噪音。52岁的黄师傅坦言：我或许是家里最终一个打铁人。好在电商给老手工续上了新生命，孙铁匠铺经过直播间，单场就能卖出上百口锅，带动周边100多名农人工作，人均年收入超越3万元。

　　走在章丘街头，铁器店里的老师傅们仍旧专心。他们锤下的铁锅，既是《舌尖上的我国》里炒出烟火气的厨房神器，也是千年不灭的匠人精力。当哈尔滨的游客握着章丘铁锅体会东北炖菜，当国际第一圈在核电站稳稳滚动，这些铁与火的故事，正在续写新的篇章。

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