家园的年味儿｜彭阳 “非遗闹新春・团圆十大碗” 四千余人共赴年味盛宴

　　宁夏新闻网讯（记者李东丁炜勇文/视频）灵蛇献瑞迎春归，新岁满意福满门。1月22日，阴历腊月二十三，北方小年，宁夏彭阳县梯田夜肆商业街区热闹非凡，“非遗闹新春・团圆十大碗”活动隆重敞开，四千余人齐聚一堂，共品家园滋味。

　　街区店肆早早贴满“福”字与剪纸窗花，舞腰鼓、吼秦腔、展歌舞、迎春倌、送春联等活动精彩纷呈，“妈妈的油香”和非遗农特产品也来助力。屋内香气四溢，招引很多大众和游客前来品味“彭阳十大碗”。活动还特邀48位环卫工人、护林员等，一同欢喜过大年。

　　现场，10个直径一米的青花瓷大碗一字排开，铺着红桌布的长条桌摆满长街，十大碗热火朝天，点着冬日温暖。“香，这滋味闻着就香。”我们围在一旁，满是等待。环卫工人们围坐一桌，脸上笑意盈盈：“在彭阳谁不知道十大碗，小年和我们一同吃，真兴旺！”彭阳宾馆餐饮部司理李兰表明，早年一晚就开端连夜制造10桌共100碗，看到我们吃得香，很是快乐。红阳楼老街坊柴火饭老板杨永红也说，上一年参与后本年又带来5桌，顾客吃得高兴他就满意。

　　彭阳十大碗，又名十攒、十全席、十样景，涵义完美无瑕，是传统蒸菜。其用料和做法考究，由“四柱五菜一丸子”构成，四柱含肘子、鸡肉、羊肉、甜盘子（糯米饭），五菜有酥肉、长粉等，调配丸子汤，荤素、肥瘦相宜，清淡可口、回味悠长。它不仅是彭阳年味的重要部分，更是逢年过节、喜事临门时款待亲朋的最高礼遇，承载着彭阳人的乡愁。

　　十大碗的摆放也有门路，按特定次序上桌，给白叟祝寿或孩子过满月时，会去掉丸子，改为九碗，取“九九不尽”“富有持久”之意。它以常见食材发挥极致，多用鸡汤灌溉后上蒸笼蒸煮，客人随到随吃，便利又热乎。

　　彭阳前史悠远持久，见识深沉，3万年前就有人类繁衍生息，姚河塬西周遗址添补宁夏西周前史研究空白。近年来，彭阳安身资源开展文旅，根雕、刺绣、麦秆画等独具特色，蜂蜜酒、红梅杏等特产也备受喜爱。此次“非遗闹新春・团圆十大碗”活动，正是彭阳推进农文旅交融开展的生动表现，让人们在品味美食中感触稠密年味与文明魅力。

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