炒锅和煎锅差异

　　1、炒锅是我国一种烹饪东西，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，因为我国南方食物多以小炒为主，故炒锅规划成有手柄以便利抛炒。炒锅首要用作煎或炒食物，但也能够用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪办法。炒锅是我国及东南亚的首要煮食东西。

　　刷锅少用洗涤剂，一般铁锅简单生锈，假如人们的身体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏发生损害。专业的人介绍说，铁锅简单生锈，不宜盛食物过夜。一起，最好仍是不要用铁锅煮汤，避免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防维护层被刷尽。

　　2、煎锅起源于我国古代的瓦锅，在我国创造煎炒的烹饪办法后被遍及的运用。现在的煎锅绝大多数都是用铝合金制作。

　　煎锅一般都为平底锅，首要用来煎制食物。平底的规划使得煎锅合适煎炸食物，或许在烹饪过程中需求不太需求翻炒的食物。

　　平底锅是一种用来煎煮食物的用具，约20 至 30厘米直径大，低锅边而且向外歪斜的铁质平底煮食用用具。现在遍及用比较轻的铝作为制作物料。

　　现代煎锅大多数都是不粘锅，清洗时不得用钢丝球等尖利物体触摸，否则会划伤外表。

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