复刻《射雕英雄传》美食 金华火腿玩转跨界

　　央广网金华1月2日音讯（记者 孙俊）金庸的武侠小说里，不只有精彩的江湖故事，还有许多令人垂涎的美食描绘。如《射雕英雄传》中，黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒，做了一道名为“二十四桥明月夜”的美食加以“引诱”。近来，这道菜被成功复刻。

　　“火腿味浓，豆腐味淡，鲜而不腻”“好吃，怪不得洪七公也骑虎难下”……在金字火腿新品发布会现场，这道“二十四桥明月夜”引来世人交口称赞。

　　《射雕英雄传》书中描绘，“先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球别离放入孔内，扎住火腿再蒸，比及蒸熟，火腿的美味已全到了豆腐之中。”金字火腿公司的厨师依照书中所写，一起又进行了合理化的改进，终究制作出《射雕英雄传》同款美食。

　　书中描绘“火腿却弃去不食”，金字火腿公司做了改进，完成一腿三吃，除了吃丸子，外表的火腿可以用生菜包着吃，里边的火腿切下来烧汤。

　　“这道菜需求上大蒸锅蒸一个多小时，虽然工艺杂乱，但金华作为火腿之乡，有职责将这道火腿名菜恢复，让更多的人有时机品味这道带有武侠味的金华火腿菜。”金华市火腿职业协会会长、金字火腿公司副董事长马晓钟说。

　　除了武侠“同款”，金字金腿小饼、火腿零食、火腿名点、火腿名菜、火腿罐头、火腿冰激凌系列……许多跨界立异产品，展示了这家老字号的新玩法。

　　据了解，金华火腿被誉为“国际三台甫火腿”之一。现在，金华有火腿企业78家。金华具有2个我国名牌：金字火腿、雪舫蒋火腿；2个我国驰名商标：金字火腿、金华市金华火腿。2023年金华火腿产量为350万条，年产量20亿元。

　　金华推出“双十条”方针助力金华“两端乌”和金华火腿全工业链高水平质量的开展，计划到2030年，金华“两端乌”产能达100万头，火腿产量打破600万条，两大工业算计产量到达120亿元以上、品牌价值到达100亿元以上。