内江市东兴区：把“顺河牛肉”做成强引擎撬动肉牛工业全链条晋级

　　12月11日-15日，2025“发现内江菜”第二届厨艺秀暨东兴区首届全牛宴暖冬汤锅美食季在兆信中心举行。一席“全牛宴”从牛头到牛尾、从经典到网红，把“顺河牛肉”一次讲透：粉蒸牛肉、树西红柿牛尾、铜锅牛杂、天冬烧蹄筋、芹菜牛腱汤锅……香味顺着镜头飘出屏幕。

　　这场美食盛宴的背面，是内江市东兴区“肉牛地图”的全面晋级。近年来，东兴区紧抓省、市推进肉牛羊工业高质量开展机会，深化施行“甜城味”牛羊品牌创立举动，全力打造“顺河牛肉”等特征品牌，饲养端科学化、加工端精细化、消费端IP化，一条从草场到餐桌的“牛市链”正加速成型。

　　冬日里的顺河镇，青山如黛，现代化牛舍漫山遍野，肉牛的“哞哞”声与自动化饲喂机的工作声此伏彼起。

　　“曾经养牛靠经历，现在靠技能。”在顺河镇骑龙村团体养牛场，村党支部书记王章国介绍，2018年，村里整合村庄复兴资金、团体经济工业扶持资金，并发起乡民自筹，建起了村团体养牛场，一体化厌氧罐、蓄水池、粉碎机、搅拌机等设备一应俱全，完全离别“圈里搭个棚、喂草靠手扛”的粗豪饲养形式。2022年到2024年的提质增效更让规划翻倍，存栏量从开始的41头增加到148头，成为东兴区肉牛饲养工业欣欣向荣的一个生动缩影。

　　顺河牛肉的高品质，源于科学化的饲养形式。为进步饲养效益，东兴区活跃引入西门塔尔、安格斯等优质肉牛种类，并安排当地的“土专家”“田秀才”建立技能服务队，定时到饲养户家里做辅导，手把手教授科学饲养技能。一起，经过构建“种养循环”体系——牛尿牛粪经厌氧发酵发生沼液还田，用于牧草栽培，牧草再用于喂食肉牛，完成了环保效益与经济效益双赢。

　　技能晋级带来的效益非常明显。骑龙村乡民马文东养了34头肉牛，他笑着说：“一年赢利能有10万元左右，比过去种庄稼强多了。”村里，像他这样靠科学养牛增收的农户不在少数。现在，全村肉牛年出栏量超越500头，产量超1000万元。

　　假如只停留在饲养环节，一头牛的价值或许仅停留在“肉案”上。东兴区以“顺河牛肉”为中心IP，推进肉牛工业向加工、餐饮、文旅等范畴延伸，让牛肉“吃干榨尽、价值倍增”。

　　在美食季现场，“一头牛”被制作成几十道甘旨菜肴——五香牛肉、碧绿牛肉丸、坨坨牛排、内江牛肉面……从凉菜、热菜、汤品到小吃，“全牛宴”成为顺河牛肉的一张亮丽手刺。

　　现在，散步顺河镇，可见10家生牛肉商贩终年摆摊，6家牛肉面馆、3家牛肉汤锅店、2家牛肉火锅店生意兴旺。卤牛肉、凉拌牛肉等菜品备受门客喜爱。每当传统佳节，“全牛宴”更是宴席上的重头戏——从鲜香浓郁的牛肉汤，到香气扑鼻的炒牛肉，再到软糯可口的炖牛肉，将牛肉的吃法演绎到极致，已成为当地一道共同的美食文明景色。而卤牛肉、灯影牛肉、哒伙7休闲牛肉干更是成为内江高铁站的“伴手礼三件套”。

　　本年1月，为期2天的“甜城味·美好年”内江市东兴区首届顺河牛肉美食文明季成功举行，招引了超越8000余人前来打卡，生鲜牛肉、牛肉制品出售额达30余万元。除了吃美食，游客还能看文艺表演、参与篝火晚会，一边了解顺河牛肉的故事，一边把牛肉特产带回家。

　　工业高质量开展，方针先行。为推进肉牛肉羊工业上规划、快开展，近年来，东兴区出台一系列有力方针，从企业培养、资金支撑、形式优化、技能服务等方面为工业保驾护航。

　　在东兴区肉牛羊工业开展蓝图里，以顺河镇、富溪镇为中心，要点开展内安线(双桥镇、双才镇)、内吴线(田家镇、白合镇、杨家镇)和内高线(高梁镇、永福镇)饲养带，辐射带动全区开展肉牛肉羊工业。

　　在资金支撑方面，东兴区继续落完成有肉牛羊奖扶方针，加大金融保险扶持力度，一起招引社会资本、金融资本投入工业开展，构成多元投入格式。

　　形式优化与扩产增量上，东兴区大力推行种养循环、寄代养形式，施行“一场一策”清单化办理，配套开展种畜扩繁场、仔畜繁育场和牛冷配改进站，装置自动化饲喂、环境调控等现代化配备，促进肉牛羊工业高质量开展。

　　技能服务上，东兴区加大与我国农业大学、四川农业大学等高校技能辅导协作力度，依托“省级畜科院、市级农科院特邀专家”“区镇村技能员”“一线土专家”三支技能服务团队，经过分片包联、定时训练等方法，体系推行节本增效技能；同步施行肉牛人工授精与牛羊布病净化防控，配套“粮改饲—粪污搜集—有机肥还田”种养循环形式，完成先进适用技能规划场入户率100%。

　　在企业培养与品牌建造上，加速牛羊肉精深加工园区建造，加大有突出贡献的公司引入培养力度，活跃引入冷鲜肉加工、副产品深加工等先进生产线，推出牛羊肉精细化切割品、预制菜熟食制品等产品，延伸工业链并拓展出售运营途径。一起，活跃申报“顺河牛肉”国家地理标志农产品、全国名特优新农产品，支撑灯影牛肉、哒伙7等企业研制新、名、特优产品，全力打造东兴区地方特征牛羊品牌。

　　现在，东兴区的肉牛工业正以繁荣的姿势，在村庄复兴的道路上阔步前行。东兴区农业村庄局相关担任这个的人说，东兴区将继续安身“产出高效、产品安全、资源节省、环境友好”开展定位，经过建强基地、科技赋能、延伸链条等行动，全面开释饲养产能，不断的进步“顺河牛肉”等品牌影响力，让肉牛羊工业成为村庄复兴的微弱引擎。(彭莉)