看望岚县民觉社区食堂——从“舌尖”到“心尖”

　　九月底的岚县，正午的阳光褪去了清晨的凉意。民觉社区步行街南口的社区食堂里，早已是一派如火如荼的现象。十二点刚过，打饭窗口前排起了不算短的部队，不锈钢餐盘磕碰的洪亮动静、白叟们的谈笑声，混着后厨飘来的红烧肉香，把秋日的正午衬得分外热烈。

　　八十岁的耿成业白叟端着刚打好的两荤一素，在人群里熟稔地找了个空位坐下，面条上还冒着热气。“你看这红烧肉炖得多软烂，我牙口欠好也能嚼动，比自己在家煮饭强太多！”

　　耿成业家住周围的滨河小区A区，子女终年在外，曾经每到午饭时间就发愁：“一个人煮饭，做少了不够吃，做多了吃两顿就不新鲜，有时分爽性泡包方便面抵挡。”现在他每天按时来食堂签到，“正午这顿十块钱，打完八折才七块，有肉有菜还有汤，养分够够的。你再看那后厨，玻璃擦得亮，大师傅炒菜咱都能看见，吃着结壮！”

　　这家占地130平方米的社区食堂，是岚县县委、县政府专为破解晚年人“煮饭难、吃饭愁”问题打造的民生工程，2024年12月建成，2025年1月正式运营。它的热烈，正是岚县养老服务体系建造的生动缩影。

　　近年来，岚县以健全完善养老服务体系、增强社区养老服务功能为方针，将处理晚年集体吃饭问题作为养老服务的突破口，有序推动社区食堂建造。建造过程中，一直秉持公益性、社会性和安全性准则，以“安全榜首、质量优先、运营标准、服务满足”为主旨：一方面活跃引导社区、企业、社会组织、志愿者等社会力气参加建造运营，树立社会化、品牌化运营机制；另一方面加强市场监管，保证食物与消防安全，要点聚集特困、茕居、高龄白叟等特别集体的就餐需求，真实把惠民实事落到实处。

　　食堂进门处，左手边一块夺目的绿色标识牌上明晰列着优惠细则：60周岁以上享9折，70周岁以上享8折，80周岁以上享7折，低保家庭中的困难残疾人、特困晚年人、窘境儿童可享6折。

　　“我街坊李大爷本年78岁，一顿午饭才花八块钱，他总说这食堂是‘政府给咱白叟们办的交心事儿’。”正在打饭的社区居民王阿姨笑着说，手里的餐盘里已盛上炒时蔬和西红柿炒蛋。

　　顺着耿成业白叟的目光望向后厨，通明玻璃窗后蒸发着白雾，负责人王建光系着沾了点油星的白色围裙，正快速给炒锅里的青菜调味；周围蒸箱里还冒着热气，飘出杂粮饭的香气。

　　“正午是最忙的时分，白叟们都爱吃咱这口热乎菜，得盯着火候，不能让菜凉了。”他抬手擦了擦额角的汗，手里的勺子没停，“每天早上五点就要去采购食材，猪肉得挑新鲜的五花肉，青菜要选脆嫩的，不新鲜的咱肯定不往锅里放。白叟们信赖咱，咱得对得起这份信赖。”

　　王建光趁着空隙翻了翻手里的登记本，口气里满是骄傲：“从上一年腊月开业到现在，每天来吃饭的人都不少，最多的时分一天能有四五百人，正午这顿最热烈。”他指着周围的菜架，上面还摆着没卖完的炒豆角、凉拌黄瓜，足足有十几二十样，“一天营业额能有六七千，但咱开这食堂也不是为了赚大钱，主要是想给白叟们搭个吃饭的地儿，让他们吃得好、吃得适意。”

　　食堂的午饭营业时间从早上十一点半到下午两点半。王建光说，每天忙完正午的饭点，还得赶忙预备晚上的食材、清扫厨房卫生，最早也得晚上十一点今后才干回家：“累是累点，但每次看到白叟们吃得高兴，跟我说‘今日的菜真好吃’，我就觉得值了。”

　　食堂里的桌子简直坐满了人，几位头发斑白的白叟围坐在一桌，你给我夹一筷子青菜，我帮你盛一勺汤，聊得不亦乐乎。75岁的刘奶奶刚喝完一碗蛋花汤，放下碗就打开了话匣子：“曾经在家吃饭，就我一个人，吃着也没味道。现在来这儿，和老姐妹们一同，边吃边唠家常，吃完还能一同在社区里遛遛弯，心里都明亮了！”

　　到现在，岚县已建成并投入运营 7家标准化社区食堂，总餐位400余个。经过建造社区食堂，不只让白叟们吃上了热乎饭、定心饭，更建立起了邻里沟通的“暖心渠道”，消解了茕居白叟的孤独感，让社区里多了份烟火气和人情味。

　　王建光和记者说，接下来食堂还会依据白叟们的需求调整菜品，比方多做些软烂的炖菜、合适牙口欠好白叟的流食，让更多白叟吃得满足。而岚县也将以社区食堂为起点，继续完善养老服务体系，把更多交心的服务送到白叟身边，让每一位白叟都可以感觉到家的温暖与政府的关心。

　　午后一点多，食堂里的人逐渐少了，但还有几位白叟坐在窗边谈天。暖融融的阳光洒在他们的笑脸上，桌上的餐盘里还藏着没喝完的汤，空气中飘着淡淡的饭香。这一碗碗热饭，一声声家常，正勾勒出岚县民生美好的最美图景。记者 韩笑 王华燕

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