河南首届药膳技术大赛今天开锣

　　10月22~24日，由我国药膳研究会辅导、河南省卫生健康委员会等六部分主办、南阳市中医药办理局等承办的

　　这不只是一次技艺比拼，更是一场展示中医药与膳食有机交融的高品质文明盛宴。

　　当《伤寒杂病论》中的经方才智，遇见现代厨房的锅碗瓢盆，会碰撞出怎样的火花？当“药食同源”的陈旧理念，融入快节奏日子的日常餐桌，将怎么重塑咱们的健康未来？

　　南阳作为医圣张仲景的故乡，中医药文明根由深沉，根植人心。张仲景确立了“辨证用膳，因人用膳”的准则，其作品《伤寒杂病论》和《金匮要略》中记载了很多食疗方。

　　张仲景研究院院长刘世恩介绍，《伤寒杂病论》《金匮要略》不同篇卷，在方证相符条文下的仲景方药，有名有方的共269方，其间食材与药材组成的药膳处方有114首，占比超40%。

　　“现代人面临的亚健康、慢性病等问题，很大程度上源于长时间不健康的日子方式。仲景才智辅导人们经过日常饮食和作息来调度身体，防患于未然。”南阳中医药学会中医药文明科普专委会主任委员廖俊旭表明，跟着科学技术的开展和全球健康需求的多元化，这种着重个体化、预防性和全体观的健康理念，其价值将会益发凸显。

　　这种文明基因在南阳得到永续传承。《金匮要略》中记载的“当归生姜羊肉汤”，至今仍是经典食养名方。南阳得天独厚的地舆条件更让这份传承有了物质支撑。地处伏牛山、桐柏山之间，中药材资源丰富，历史上盛产中药材共2436种，山茱萸、金银花等“八大宛药”享誉全国。

　　“挑选在南阳举行大赛，是文明与地域的深度联合。”河南省卫生健康委中医药开展处督查专员刘晓天说到，南阳文明根由和工业根底深沉，能让参赛者和大众沉溺式感触中医药文明，问候经典的一起传承仲景学术思想。

　　这不只是一场赛事，更是一次深思熟虑的布局，背面蕴含着对中医药文明传承、工业高质量开展以及人才培养的多重考量。

　　技术实操要求团队180分钟内完结6道药膳，不只检测选手对药性的了解、食材的调配，还检测团队协作与立异才能。

　　理论常识比赛选用人机对线道客观题，包括道地药材、中医根底、营养学等内容。这保证了药膳制造不是简略的“药材+食物”，而是在中医理论辅导下的科学配伍。

　　“这场赛事的价值远超竞技自身，它更像是一个支点，以点带面撬动文明、工业、人才和民生等多层面开展。”刘晓天说道。

　　在文明层面，大赛让药膳文明从古籍中走向大众，助力“仲景药膳”成为南阳甚至河南的闪亮手刺；

　　在工业层面，大赛激发了医院、企业、餐饮组织在药膳产品上的研制热心，南阳市第二人民医院立异推出陈皮红豆大福饼、茯苓黄芪酥等药膳糕点茶饮，一些企业也成功开发了“仲景摄生坊”系列膏方、自热炖汤等产品，推进药膳从菜肴向多元化、快捷化、工业化的产品形状延伸；

　　在人才层面，以赛促学、以赛促产，大赛能为职业选拔和储藏一批既懂中医理论又通晓烹饪技艺的复合型人才，为药膳工业的可持续开展注入中心动力；

　　在民生层面，南阳市已推进多家三级中医院建立药膳窗口，并将药膳辅导融入家庭医生签约服务，为“健康河南”建造供给了实践样本。

　　“开展药膳工业并非简略的餐饮晋级，而是将中医药文明根由转化为全民健康福祉的深入实践。”刘晓天介绍，其含义体现在四大维度：

　　药膳工业的中心价值在于饯别中医“治未病”理念，这与“健康河南”以预防为主的健康战略高度符合。

　　经过遍及药膳，将健康办理融入日常饮食。例如，针对河南常见的脾胃问题，推行山药、茯苓等药食同源食材，从源头上削减慢性病、亚健康状况的产生与开展，然后减轻公共医疗系统担负，开释更多医疗资源。

　　当居民在餐厅挑选一款“黄芪炖鸡”来补气，或在超市购买“百合杏仁羹”来润肺时，他们不是在被迫承受说教，而是在日子中自动学习和运用“药食同源”“辨证施膳”的中医才智。

　　促进农业工业晋级，为农民大众谋福添利；带动怀山药、山茱萸等道地药材规范化栽培，为村庄复兴助力；催生药膳预制菜、功能性零食等新产品，为河南食物制造业拓荒“健康+”新赛道；打造药膳主题餐厅、健康旅行线路，推进文旅与健康服务交融开展。

　　交融“仲景文明”与“豫菜”精华，打造“河南药膳”公共品牌，让“吃在河南，吃得健康”成为地域标签，增强大众对“豫膳”文明的自豪感与对“健康河南”的认同感。

　　大赛同步发动《我国药膳》宣传片拍照，并举行“中医药+日子”主题展览等活动，让中医药文明愈加贴近日子。

　　当时，河南药膳工业呈政府引导、多方参加的开展形状趋势，进入全面开花阶段。郑州大众药膳馆、东济堂以及南阳仲景景子铺等组织广受认可。

　　“举行河南省首届药膳技术大赛，中心方针是传承仲景文明、推进工业高质量开展，以‘小药膳’撬动‘大健康’。”刘晓天介绍，赛事清晰三大方针：传承方面，发掘仲景食疗才智，遍及摄生常识；工业方面，构建药膳规范系统，开发习惯现代需求的产品，打造“豫药膳”品牌；交融方面，以“药膳+”形式带动中药材栽培、餐饮、文旅、健康摄生等工业交融开展。

　　“药膳工业要想久远开展有必要走大众化、日子化之路，让老大众信任药膳、承受药膳、喜爱药膳、运用药膳，经过药膳得到实惠、优点，完成老大众“少花钱，防病变”的健康需求。”刘晓天说到，开展药膳工业当时重要的是人才，需集合高层次办理型人才、高技术实用型人才、高水平研究型人才，筑牢工业高质量开展根基；开展关键是规范，药材质量是根底，制造水平是中心，保证药膳科学可控。

　　从仲景“辨证用膳”的陈旧才智，到现代药膳工业的蓬勃开展；从专业赛场的精准配伍，到贩子餐桌的焰火味道，河南正以药膳为媒，书写着中医药复兴的年代答卷。