20款家常汤菜做法简略好喝又好吃喜爱喝汤的朋友能够保藏了

　　汤菜是宴席和家庭餐桌上少不了的一道头汤，或许结束的漱口汤、滚蛋汤，各地有各地的代表汤菜，在巨细餐桌上有其一席之地，比较精品的如开水白菜、文思豆腐、大煮干丝、奶汤锅子鱼、佛跳墙等等，比较家常的如蛋花汤、蹄髈汤、排骨汤、藕汤、豆腐汤等等，所以咱们的日子中少不了要喝汤，家常中的四菜一汤，那么你喜不喜爱喝汤呢？又会不会炖汤呢？下面就给我们粗略地介绍几款家常汤菜，做法简略，好喝又好吃，喜爱喝汤的朋友能够保藏了。

　　1.牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，参加葱段、姜片，大火焯水，捞出洗去浮沫备用。

　　2.热锅参加冷油，放入葱片、洋葱末、蒜片、1颗八角、2片香叶，炒出香味，下入焯好水的牛腩，翻炒均匀。倒入炖锅中，参加清水没过牛腩肉，大火煮沸，转小火炖煮1小时之后，直至牛腩炖熟透，拣去八角和香叶弃用。

　　3.西红柿顶部划十字刀，放入开水锅中，淋上开水，再小火煮半分钟捞出，撕皮切块，马铃薯洗净去皮，切块备用。

　　4.起锅烧油，倒入西红柿块煸炒出红油，参加西红柿酱炒匀，参加马铃薯块翻炒均匀。

　　5.牛腩肉已炖软时，将煸炒好的西红柿马铃薯，连带炒出的汤汁一起倒入砂锅，参加清水没过食材。大火煮开，调入生抽、盐、白胡椒粉、两粒冰糖，转小火炖煮半小时，撒上少量葱花，西红柿马铃薯炖牛腩就制造完成了。

　　1.鱼头一定要现杀的新鲜花鲢鱼头，均匀淋入料酒，撒一层薄薄的盐，腌制顷刻。

　　2.不粘锅里烧菜籽油，下入处理好的鱼头，煎至双面金黄，大火一分钟，沿着锅边往里喷入料酒，参加葱姜，参加适量热水彻底吞没鱼头，大火煮开，大火熬至汤色奶白，转小火再炖10分钟，参加切块的豆腐，大火煮开，小葱打结放进去，洗洁净的枸杞也放进去，加盐调味，鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤就做好了，最好盛入烧热的砂锅内，得趁热喝。

　　1.白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用，生姜切丝，小葱洗净切段。大虾剥出虾仁备用。

　　2.虾仁中参加料酒，淀粉，一点点白胡椒粉，少量味极鲜，抓匀上浆腌制顷刻。

　　4.净锅中参加少量油，倒入虾头，小火炒出虾油，下入虾仁，煎至金黄，即可盛出来备用。

　　5.就着锅加点油，直接下入葱姜爆香，下入白玉菇和海鲜菇炒一炒，稍稍出水后加一大碗水，水开参加豆腐块，中小火约煮5分钟，坚持咕噜咕噜的状况，参加虾仁再熬煮3分钟，让甘旨充沛交融，参加少量味极鲜、盐和鸡精，推匀入味，能够勾点薄芡，撒入葱花，即可出锅盛入汤盆，甘旨即成。

　　1.仔排洗净，切成巨细均匀的麻将块，放入冷水锅内，参加葱姜，料酒大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲刷洁净。

　　2.西红柿洗净，用热水烫皮后切成小丁，酸菜用清水稍微冲刷掉剩余的盐分，切生长约3厘米的段。

　　3.锅内放入色拉油，烧至五成热，放入酸菜段和西红柿丁，小火煸炒至西红柿丁悉数变为蓉泥，下入排骨、骨头汤（没过外表），大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉，出锅倒入预热的砂煲中，青红椒圈撒在上面，泼上热油，上菜即可。

　　质料：A料（熟牛肉粒30克，木耳、黄花菜、豆腐各20克，红萝卜10克），生花生碎20克。

　　调料：盐、香菜各2克，胡椒粉10克，陈醋20克，芝麻油3克，生粉、葱花各5克，清汤150克。

　　1.适量熟牛肉粒，水发木耳、水发黄花菜、切块的豆腐，切块的红萝卜分隔焯水备用。

　　2.净锅焚烧，倒入清汤烧开，下入焯水过的食材，参加调味汁（盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合），倒入锅中，放入花生碎，持续拌和，出锅后放入用芝麻油拌匀的葱花、香菜装修即可。

　　2.锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊卷煮至入味，出锅倒入老碗中，撒青红佳人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋上热油即可。

　　1.将肥牛卷下入冷水锅，水行将烧开捞出，过凉备用。将金针菇摘洗洁净，与青笋丝、酸萝卜丝别离焯水，装盘备用。

　　2.净锅下入少量油烧热，下入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香，调入白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤，烧开后下入肥牛卷泡至入味捞出，装在有金针菇、青笋丝、酸萝卜丝的容器中，撒上葱花、蒜蓉、鲜花椒，淋七成热油炝香即可。

　　青椒段50克，红椒段50克，泡椒50克，生姜30克，蒜子30克，黄灯辣酱45克，酸菜50克。

　　2.净锅烧菜籽油，下入姜蒜，黄灯笼辣酱、酸菜、泡椒蓉炒香，参加适量高汤，调入鸡粉，李锦记蚝油，盐，味精，白醋调味，将牛蛙块下入锅中煮5分钟，大火收汁，出锅前下入适量白醋，装入容器中，青红椒热油炝香，倒在牛蛙上，即可享受。

　　1.首先将龙利鱼柳冻结，洗净切片，参加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　2.西红柿洗净，划十字刀，用沸水烫一下，把皮剥下来，切碎备用。葱、姜、蒜、洋葱切碎备用。

　　3.起锅烧油，爆香葱姜蒜，下入洋葱末和西红柿粒炒香，炒至西红柿软烂，参加清水烧开，酌情参加盐调味，再下入鱼片烧开，煮3分钟就能够出锅享受啦。

　　1.鸭骨架冲刷洁净，剁块备用。莲藕去皮切滚刀块，别离汆一下水，捞出控水备用。

　　2.把食材放入电压力煲中，参加花生仁和少量天麻，参加适量清水，盖上盖按煲汤键，煲好后调入盐和胡椒粉，出锅即可。

　　1.茄子洗净，用手撕成小块。马铃薯去皮洗净，切成滚刀块。西红柿去皮切块，尖椒去蒂去籽，用手撕成片。圆葱去老皮撕成片。切好的瘦肉片参加少量盐、料酒、水淀粉腌制上浆备用。

　　2.起锅烧油，下入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，下入圆葱片翻炒出香，放入西红柿，炒出汁，放入马铃薯块和茄子块，添入与食材相等的清汤，大火烧开，转至中小火，炖至马铃薯软烂，放入青椒片、炸好的丸子、水发木耳，稍炖顷刻，调入盐和鸡粉，即可出锅装盘。

　　2.起锅烧油，下入香菇和胡萝卜炒香，再放入西红柿，调入盐，炒至西红柿化成汁，倒入砂锅中，放入冻豆腐块，加水没过一切的菜，烹一点生抽，小火炖上十几分钟，放入撕成小块的娃娃菜再煮两分钟，调入胡椒粉、香油，出锅装盘即可。

　　2.起锅烧油，放入几片姜片，添入适量温水煮沸，放入粉丝煮开，再放入白菜条煮开，再放入羊肉卷，参加盐和鸡精调味，煮至羊肉熟烂，放入多一些的胡椒粉和香油，拌匀就能够出锅装盘了。

　　1.白萝卜剥皮洗净切成丝，香菜择洗洁净切小段，鸡胸肉切去筋膜，剁成泥，葱姜去皮剁成末。

　　2.将鸡肉泥放在大碗内，参加少量盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，朝一个方向搅动，搅动时分次淋入少量水，将鸡肉泥搅至上劲，变得黏稠即可。

　　3.锅内参加水烧开，下入姜末，萝卜丝，煮2分钟改小火，让汤坚持微开状况，将鸡肉馅挤成丸子，逐个下入汤锅中，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子悉数飘起来，参加盐，撒上香菜末，再参加少量白胡椒粉调味，出锅装入汤盆，甘旨即成。

　　3.锅里加水烧开，下入一半的姜末、虾皮，再次烧开，下入白萝卜丝，再下入羊肉卷烧开，撇去浮沫，参加盐调味，关火下入剩余一半姜末，再参加葱末、香菜、白胡椒粉，拌和均匀即可出锅，盛入汤盆中。

　　1.将猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，丸子成型好，放在大碗中，参加葱姜末，料酒，白胡椒粉，少量盐，少量清水，朝一个方向拌和上劲，变得粘稠备用。

　　3.砂锅加水烧开，参加姜末，下入豆腐块，煮5分钟转小火，让汤坚持微开状况，将肉馅挤成丸子，下入汤锅中，开大火将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子悉数飘起来，参加盐、白胡椒粉、香油、葱花，搅匀即可出锅享受。

　　1.粉丝提早放在温水中浸泡变软，油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗洁净，捞出控清水，叶子稍大一些的切成两半备用。

　　2.将猪肉剁成肉泥放在碗中，参加葱末，姜末，少量盐，少量胡椒粉，料酒，朝一个方向拌和均匀上劲备用。

　　3.锅里加水烧开，下入姜末煮1分钟，转小火，将肉馅挤成丸子，放入锅内，开大火将丸子煮至浮起，撇去浮沫，下入油菜，油菜色彩变深绿，下入泡发好的粉丝，参加盐调味，淋入香油，白胡椒粉，搅匀出锅即可。

　　资料：大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

　　1.大棒骨泡入清水中泡洗洁净，小白菜摘去老叶，投洗洁净，切成段，豆腐切小块备用。

　　2.锅里加水，下入骨棒，参加料酒烧开，撇去浮沫，将骨棒捞出，冲刷洁净备用。

　　3.锅内重新参加清水，放入姜片、葱段，放入骨棒，大火烧开煮几分钟，转小火，炖一小时，下入豆腐，炖10分钟，下入小白菜烧开，煮至小白菜色彩变深绿，调入盐和胡椒粉，即可出锅食用。

　　2.锅中倒入开水，放入葱姜、焯好的猪蹄，大火烧开，烹入绍酒，改小火炖1小时，开盖放入泡好的花生米，盖盖煮30分钟，参加盐、鸡精调味，最终撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗食用。

　　1.预备一些新鲜的大骨，先把大骨清洗一下，再给剁成两半，这样炖的时分比较入味，再清洗一下，大骨需求多清洗几遍。

　　2.预备大葱切成葱段，生姜切成姜片，大骨冷水下锅焯水，放入葱姜去腥，大火煮开，浮沫撇出去，再持续煮2分钟捞出来，接着再多清洗几遍，控水备用。

　　3.起锅烧油，放入大骨炒一炒，炒到大骨焦黄，煸炒出大骨里边的油脂，然后往里边倒入适量开水，大火烧开，炖10分钟，汤汁变浓白，再转小火持续炖1小时，再放入枸杞，盐，鸡精，胡椒粉，再炖15分钟，放入葱花， 盛入碗中，好喝的炖大骨汤就做好了。

　　以上这些汤菜味型各异，有酸辣，有开胃，有清淡等，你很喜爱哪几款呢？觉得还不错的话，点赞重视不走失，这儿还有十分多不相同的甘旨菜品哦！