咖啡界的“华山论剑”大理这场技术大赛“啡”常精彩！

　　5月12日至14日，大理州第三届工作院校技术大赛咖啡赛项，在大理农林工作技术学院——大理州咖啡工业学院举行。

　　赛场上，参赛选手们镇定镇定，经过陈说咖啡专业相关常识，运用古法技艺手工炒制咖啡豆，研磨、煮制朱苦拉咖啡，进行单品机冲、构思拉花等操作，充分体现自己冲煮咖啡的好手工和进行交融制造的共同构思。

　　“这次我参与的是交融赛项，我在赛项中制造的是拿铁、构思咖啡、浓缩咖啡等。在这次技术大赛中我收成颇深，我学习到了如何将牛奶和咖啡粉进行萃取交融拉花，以及制造构思咖啡时应该有自己的立异思路。”

　　“我这次参与的是单品手冲咖啡赛项，评委还对咱们进行了点评。特别咖啡冲调的流速辅导，给我了很大的协助。”

　　此次竞赛以“匠心筑梦出息技术闪烁苍洱”为主题，招引了滇西应用技术大学、大理州财贸校园、大理技师学院等10所院校的83名选手参赛。竞赛设置单品咖啡冲煮、咖啡交融、朱苦拉咖啡百年古法制造技艺3个赛项，既有依照国家咖啡师工作规范拟定的赛项，又有复原古法制造技艺的赛项，做到了“古今结合”。

　　“这次咱们的参赛选手许多，学生们的咖啡技艺及制造才干和技术水平都是非常好的。其次，咱们的三个赛项都是依照学生结业后可以直接上岗的工业链形式来设置的。”

　　此次咖啡技术大赛不只会集展现了大理咖啡工作教育的效果，还得到了沪滇职教联盟和上海交易校园的支撑。未来，两边还将继续深化产教交融、校企协作，推动工作教育改革，助力大理开展新质生产力，为建造大理咖啡之城贡献力量。

　　咖啡赛项裁判长龚捷说：“期望咱们的学生能经过这一个渠道展现自己的才干，然后发挥更大的优势。也期望咱们能为社会供给更多的咖啡技术人才。”