国外博主吃哭成都！从肥肠到串串我国人的舌头是装了灭火器吗？

　　从清晨酥脆的锅盔到深夜嫩滑的脑花，这位 “歪果仁” 在麻与辣的交错中，不断追问着同一个问题：“我国人终究是怎样把一般食材变成魔法的？”

　　博主点了一份麻辣牛肉锅盔，面团用擀面杖摊成长条，用香料和花椒腌制过的牛肉泥摊一层然后卷起来，再沾上芝麻就放到煎锅上煎炸到金黄，放到碳炉周围烤干，就能做到做到面皮酥脆可口。

　　原本博主看到了锅盔的时分，以为会很干，可是没想到这么疏松，吃起来口感很有层次，花椒的麻让他感觉如同有颗小电池在自己舌头放电。

　　肥肠粉是现做的红薯粉，葱花、香菜、花生、芝麻、猪油、味精和盐被高汤一淋，滋味瞬间激起出来，再放上烫熟的粉和豆芽以及卤肥肠，一碗地道的肥肠粉就上桌了。

　　肥肠通过长期熬制，软烂一汁，嫩滑的口感让博主感觉太奇特，本来下水还能这样做，感觉吃不行的他还问碗里有没有猪肺，他想试试猪肺的口味。可是翻译妹子告知他，猪肺一般用来熬汤的。很少拿来吃，他这才茅塞顿开。

　　成都这座城市既陈旧又充溢现代感的生机，在这儿人类能感遭到古典和科技的奇妙结合。

　　四川的面食很知名，博主想一探终究，为什么这儿的面能做到这么好，带着这个疑问他来到一个专门做面的作坊。

　　年青的老板跟他介绍，面粉和水用适宜的份额加到搅面机里拌和充沛，然后就来到压面机压紧压实，这样切成粉丝之后的口感才劲道。

　　鸡精味精打底，然后参加花椒粉、酱油、辣椒油，蚝油，辅以萝卜丁和豌豆，在上面倒入烫熟的面条，浇上魂灵猪肉酱和竹笋花生一拌，连博主都被这种滋味信服，一口劲道爽滑的面条下去，嘴巴又开端喷火了。

　　博主想不明白，为啥四川人那么喜爱麻辣口？正所谓一方水土养一方人，每个当地的饮食，离不开气候、地舆特产还有民族的习气。

　　这个博主不像其他的网红相同，喜爱打卡抢手酒楼。他更喜爱在街头，寻觅特征的美食，发掘地道的风味。

　　这不他又来到一个街头，专门等一个大叔，由于这个大叔卖豆腐脑现已20多年了，大多数都是开着电动车走街叫卖的。

　　豆腐脑自始自终川味特征，仍是一层红油掩盖，各种调料复合在一起，加上豆腐的幽香，进口即化，浓淡结合，反而让滋味得到了提高。

　　天黑之后的成都，更充溢烟火气，夜市肯定是胖子的敌人。琳琅满目的小吃，锅巴虾滑、锡纸脑花、肥肠包大葱、臭豆腐、苕皮豆干、烤王八、炸卤猪蹄、麻辣兔头、芝士年糕、烤榴莲等等。

　　总归在这儿你想吃的包罗万象，博主挑选了一个红烧猪脑作为自己今晚打卡的美食。

　　猪脑放在锡纸盒上，用金针菇打底，上面放两勺蒜蓉，然后加上辣椒酱，烤上十几分钟之后，再浇上魂灵红油酱汁，完美的一道菜呈现。

　　博主说这个猪脑花有点像豆腐脑，可是共同之处是加上金针菇，软绵的口感加上金针菇的爽脆，别有一番风味。

　　爱吃的博主又跑到了钵钵鸡探，钵钵鸡更多的是冷泡，这样花椒和辣椒的麻辣不会那么剧烈上头，博主尝了一块毛肚，这种冷卤的感觉很特别，接着又开端测验鸡爪和鸡胗以及素菜。

　　他说这是他吃过最甘旨的鸡爪，在外国爪子类一般都很少人吃的，没想到在我国这儿，能做成如此好吃甘旨的零食。

　　可是他觉得这么一小口，底子不行塞牙缝。他猎奇人们是怎样创造这个一小串一小串的东西？

　　在成都的美食之旅中，博主的每一个脚步都踏在了烟火气升腾的街头巷尾，每一次品味都是对成都美食文明的一次深化解读。这座陈旧与现代交错的城市，用它共同的饮食文明诉说着一方水土的暗码。

　　成都用舌尖上的盛宴告知国际：真实的城市生机，就藏在街头巷尾的锅气里，藏在世代相传的手工中，更藏在每一个热爱生活的人眼里。

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